Jeg er veldig glad i Kylling med Sataysaus, men hver gang jeg spiser det ønsker jeg meg liksom mer saus, med mer av alt. Og det har resultert i denne gryteretten. Denne har virkelig mer av alt, spesielt fett og kalorier, så noe slankekost er den virkelig ikke. Og den er veldig mektig, men også utrolig god!
Du trenger:
600-800 gram kyllingfilet
1 stor paprika, jeg er mest glad i den rød, men bruk den du liker best
250 g brekkbønner, jeg bruker frosne
1 boks vannkastanjer
2 epler, jeg bruker ett rødt og ett grønt
1 glass peanøttsmør
1 boks kokosmelk
3 dl fløte
1-2 dl varmt vann
2 ss rød karri pasta
1-2 ts Tahini (sesampasta) kan sløyfes
2 ts suppebuljong, eller en knust grønnsaksbujongterning
Litt olje og en klatt smør
Skjær kyllingen og paprikaen i strimler.
Varm en stekepanne og ha i smør og olje i pannen. Når smøret har smeltet, rør ut buljongen i fettet og ha i kyllingen. Rør godt så all kyllingen får litt buljong på seg. Mens kyllingen stekes lager du sausen.
Ha peanøttsmør, karripasta og Tahini i en kjele og varm det opp, rør det godt sammen mens peanøttsmøret smelter. Ha varmt vann på glasset peanøttsmøret var på og rist godt, hell det oppi kjelen. Rør også inn kokosmelken. La det koke opp under omrøring, ha i fløten. Ha den stekte kyllingen, paprika, vannkastanjer og brekkbønner oppi sausen. La det stå og trekke i fem minutter ved svak varme. Rett før servering skjærer du eplene i terninger (jeg skreller ikke eplene, men det er jo en smakssak) og rører de inn i gryteretten.
Vi spiser denne gryteretten med ris, helst fullkorn, men bulgur, couscous eller bygg er også veldig godt til.
